Depuis la fin des années 1990, Patrick Sarréa s’est forgé une solide expérience à la télévision : il a été auteur, animateur, producteur, réalisateur et directeur des programmes.

Après des débuts en tant qu’auteur en 1992, Patrick Sarréa a rejoint CANAL + en 1997 pour lancer la version espagnole de C :, la chaîne de la cyberculture. Il a pris ensuite la charge des activités Internet de C :, où il a participé à la création de la première expérimentation Internet via le satellite pour CANAL+ et CANALSATELLITE.

En 1998, il a participé à la création de la première chaîne Jeux vidéo, GAME ONE, pour laquelle il produira et animera de nombreuses émissions, avant d’en devenir le directeur des programmes en 1999.

En 2002, il a rejoint AB où il est devenu directeur des programmes adjoint en charge des chaînes de divertissement (Mangas, AB1, RTL9, AB Moteurs, AB3, Action…), et où il a piloté la création et les productions internes de la chaîne de la TNT NT1.

En 2008, il a fondé DE BIEN BELLES IDÉES, puis en 2016, NOVO MÉDIAS, avec lesquelles il produira et pilotera plusieurs projets : CULTUREBOX pour FRANCE 3, FILMOTV, ALLOCINÉ TV, un documentaire pour ARTE…
En 2019, il a rejoint le groupe WEBEDIA en tant que conseiller, directeur du divertissement, directeur de production et directeur d’antennes. En 2023, il a créé la société de production NOUS MÉDIAS.